List of Articles
번호 제목 날짜 조회 수

요리책(Cooking Book) 쿡스 투어 - 앤서니 보데인 / Cook's Tour :... file

  • 2018-11-28
  • 조회 수 362

쿡스 투어 / 앤서니 보데인(Anthony Bourdain) / 안그라픽스 2010 [절판] 표지 맘에 안든다. 그 위트와 거침없는 비판이 코메디 장난처럼 느껴지잖여. Cook's Tour : In Search of a Perfect Meal Bourdain, Anthony St.Martin's20011201 of the ulti...

요리책(Cooking Book) 태국 북부 요리 -The Food Northern Thailand file

  • 2018-11-26
  • 조회 수 395

태국요리정보는 보통 방콕 중심이고, 북부요리와는 달라 북부에서 맛봤던 요리가 궁금해도 알 방법이 없었다. 이런 책을 기다렸는데 드디어! The Food Northern Thailand / Austin Bush 설정 없는 그대로의 풍경과 요리를 담은 사진, 궁금했던 요리 이름, 소스...

요리책(Cooking Book) 포크를 생각하다. 식탁의 역사 - 비 윌슨 file

  • 2018-03-22
  • 조회 수 627

포크를 생각하다 비 윌슨김명남 까치20131210 기술과 도구로 새롭게 접근한 음식의 역사, 식탁의 역사! 『포크를 생각하다: 식탁의 역사』는 무엇을 먹느냐에서 나아가 ‘어떻게 먹느냐’에 초점을 맞춘 것으로 음식문화뿐만 아니라... [책 읽기 20분] 포크...

요리책(Cooking Book) 쫄깃하고 풍미 좋은 고수분 피자 도우 만들... file [2]

  • 2018-03-04
  • 조회 수 1206

피자는 한번 쯤은 내 손으로 만들어보고 싶은 음식 중 하나다. 이태리 레스토랑에서 화덕에 구워 바삭하고 쫄깃한 피자도우를 먹어본 후 궁금증이 폭발해 이런저런 책을 찾아 만들어봤다. 화덕으로 굽지 않는 이상 정말~원하던 극강의 식감을 맛보긴 어렵지만,...

요리책(Cooking Book) The FOOD LAB file

  • 2017-09-25
  • 조회 수 463

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science J. KENJI LÓPEZ-ALT 요리의 기본과 맛의 변화를 다양한 실험과 과학적 근거로 설명해주는 책. 단순히 레시피만 전달하는게 아니라, 맛의 원리를 알려준다. 달걀을 어떤 온도에서 삶아야 좋은지, 달걀요리...

요리책(Cooking Book) Two Greedy Italians file

  • 2017-08-20
  • 조회 수 446

이 영상 하나로 시작된 이태리 요리 기행 요리수업 듣다 큰 맘 먹고 한덩어리 산 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano) 치즈가 남았다. 해먹을 요리를 찾다가 위 youtube 영상을 찾았다. 베이컨,달걀만 있으면 할 수 있을것 처럼 만만해 보여 따라해 ...

요리책(Cooking Book) 태국 요리 정보 Thai Cooking Recipes file

  • 2017-08-01
  • 조회 수 342

태국요리 참고하는 곳들 소개. 한국어 정보는 부족하고, 태국에 사는 외국인, 외국에 사는 태국인이 영어로 알려주는 정보를 주로 참고한다. 궁금하기도 하고, 먹고싶지만 태국에 가지 않는 한 뭔가 빠진 태국요리를 비싸게 사 먹느니 직접 해먹는게 낫겠다 싶...

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