태국요리 참고하는 곳들 소개. 한국어 정보는 부족하고, 태국에 사는 외국인, 외국에 사는 태국인이 영어로 알려주는 정보를 주로 참고한다. 궁금하기도 하고, 먹고싶지만 태국에 가지 않는 한 뭔가 빠진 태국요리를 비싸게 사 먹느니 직접 해먹는게 낫겠다 싶어 찾다가 이젠 레시피 보는 것 자체에 재미가 나 구독하고 들여다 보고 있다. Youtube 에는 매일 부지런한 전세계의 사람들이 알아서 올리고 있는 영상이 넘치니, 태국음식도 찾아보면 꽤 많다. 이젠 재료만 잘 들어오면 될 차례. 간장, 피시소스, 태국식 카레, 태국식 된장은  대형마트나 백화점에서 그나마 가끔 보이는데, 아직 향신료나 채소 쪽은 보기만 보면 반가울 정도로 뜸한데, 신선도나 상태가 좋지는 않다. 라임은 코스트코, 고수나 공심채는 중국화교 거리에서,  레몬 글라스 같은 낯선 향신료는 대형마트나 이태원에서 우연히 겨우 보거나 인터넷에 부지런 떨어야 맛 본다. 태국음식점 생기는 속도만큼 아마 재료도 흔해지는 건 시간문제 일 것 같은데, 지금처럼 터무니 없이 비싼 태국음식점 단가가 조금은 내려가고 재료도 신선하고 풍성해 졌으면 좋겠다. 지금은 가격은 비싸고. 맛은 부족하다.  

 

Thaifoodmaster.com

 

전통 태국 요리부터 현대까지 레시피와 정보를 제공한다.  지역별로 레시피를 분리해 치앙마이 쪽 북부요리 란나, 커리, 쏘세지 같은 요리의 역사도 알려준다. 가끔씩 궁금하면 들리던 사이트였는데, 어느 날 ebook 이 먼저 나와 인쇄판 기다리다가 포기하고 응원하는 맘으로 ebook 구입했더니 이제야 인쇄판이 보인다. 시리즈가 계속 완성 되기를.  1편 볶음 요리 편만 있다. 똠얌꿍, 쏘세지, 무침류도 어서 나오길~

 

 Thai traditional home cooking series 1 <49 Classic Thai Stir Fry Dishes ( Amazon , HOME ) >
 태국어, 발음 , 영어식으로 적혀있어 도움된다. 늘 접하는 대중적 요리 중 볶음 요리라 태국 음식이 생각날때면 참고.  
popee_20170731.PNG

 - Youtube Channel : https://www.youtube.com/channel/UCbxjDg5NtN7MBdaKliebtWg


뿌빳 뽕가리~! 

shesimmers

 

Leela Punyaratabandhu  http://shesimmers.com/

태국요리가 생경한 외국인이 입문하기 좋다. 여행기를 쓸 때부터 봤으니 시간이 흘러 컨텐츠도 쌓였다.  한국도 마찬가지이지만 태국요리를 하려면 여러가지 기본 양념과 소스에 대해 알아야 하는데, 뭘 사야 하는지 기본 양념이 무엇이 필요한지 아는데 도움이 되었다. 공장에서 나온 시판 양념이 아니라 할머니에게 물려받은 전통 소스, 양념 만드는 레시피를 알게 해줘서 좋다.

 

Leela Punyaratabandhu
Ten Speed Press20140513
resident), Leela Punyaratabandhu knows first-hand that even Thai cooks take shortcuts. With Simple Thai Food, Leela presents recipes from her beloved Thailand, all tested and...

 making_171205_2.jpg


Punyaratabandhu, Leela
Ten Speed Press20170509
chronicles the real food that Thai people eat every day?until now. In Bangkok, award-winning author Leela Punyaratabandhu offers 120 recipes that capture the true spirit of...

똠양꿍 

Hot Thai Kitchen 

 

https://hot-thai-kitchen.com/

Youtube Channel : https://www.youtube.com/channel/UC27C_HWo-UmKkdWGsRJZ8EA

유투브 채널. 글보단 역시 영상이고, 역시 그 나라 사람이 그 나라 음식을 알려줘야 한다. 어려운 태국어 음식명도 , 익숙치 못한 재료도 자꾸 보다 보면 적응 된다.  젊은 친구라 레시피가 전통적이기 보다 쉽고 간편한 현대식이다. 유행하는 요리나 퓨전을 주로 보여준다. 조금만 영상이 짧고 레시피 정리가 유기적으로 되어 있었으면 하는 바램 살짝 들었는데, 책은 정리가 잘 되어있다.  

- Thai Iced Tea 타이 아이스티 https://hot-thai-kitchen.com/thai-iced-tea/

- 내가 가장 좋아하는 랏나 시리즈 의 레시피를 발견! 
  
 

 

|
  Appetite by Random House | 20160308 | 정상판매
 
책이 강의보다 더 섬세하고 포인트를 잘 살렸다. 책 추천.

 

Mark Wiens  http://migrationology.com/

 

음식 여행 Youtuber. 워낙 유명하다. 태국 본거지로 세계 음식점 투어를 한다. 사전 정보, 후기 성실.
YOUTUBE : https://www.youtube.com/user/migrationology

Thai Food : https://www.eatingthaifood.com/

Thai Recipes : https://www.eatingthaifood.com/thai-recipes/

 


 

etc.

 저자는 엄마가 태국인이라 태국에서 어린시절을 보냈고, 가족이 미국에서 태국음식 레스토랑을 운영했다.  실제 현지 메뉴판에서 보이는 요리명은 이 책에서 제일 많이 봤다. 유용

FoodTravelTVEnglish https://www.youtube.com/channel/UC_QsekywM9Hyrsc9nMgpP2g

Daily Dish https://www.youtube.com/user/WhatRecipetv

EBS 요리교실 분위기. 보는 재미는 덜하지만 가정시간에 배우듯이 기본!

남프릭 놈 . 먹어보고 너무 맛있어서 이름 물어보던 페이스트. 너무 먹은 나머지 속에서 불이나서 한참 고생했던 추억 새록새록.

Temple of Thai  http://www.templeofthai.com





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